التخطي إلى المحتوى

تعد الكبدة الإسكندراني واحدة من الوجبات السريعة التي يحبها الكبار والصغار, والتي يتم تناولها بشكل دائم, وهى تتمتع بأنها بها كمية كبيرة من الفيتامينات التي لا يستغنى عنها الجسم مثل الحديد والبروتينات, وتعد طريقة عمل الكبدة الإسكندراني من أكثر الطرق انتشاراً في مصر, لذلك تبحث ربة البيت إلى عملها في البيت, لذلك نقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة لعمل الكبدة الإسكندراني بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات الكبدة الإسكندراني:

  • ملعقة ثوم مفروم.
  • نصف كيلو كبدة بقرى مقطع.
  • قرن فلفل أحمر.
  • قرن فلفل أخضر مقطع.
  • ربع كوب زيت.
  • ذرة ملح وفلفل أسود وكمون .
  • 3 معالق خل أبيض.
  • حبة طماطم مقطعة.
  • ربع ملعقة كزبرة ناشفة.
  • ربع كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير:

  • نقوم بغسل الكبدة وتترك على مصفاة للتخلص من المياه والدم, نحضر وعاء كبير.
  • ونضع فيه كل من الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والثوم المهروس والخل الأبيض والكزبرة, يتم الخلط ثم يوضع على الكبدة ونقوم بالتقليب حتى يتغير لونها.
  • نقوم بإضافة الفلفل الأخضر والأحمر والطماطم ونقلب جيداً, توضع الخليط على الكبدة ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • نحضر وعاء ويوضع فيه الزيت, ثم تضاف الكبدة ونقلب باستمرار حتى يتغير لونها ثم يضاف إلية الفلفل الأخضر والأحمر والطماطم ونقلب جيداً, يتم ترك الكبدة لمدة ربع ساعة على النار مع التقليب, يتم وضعها في طبق التقديم.