التخطي إلى المحتوى

تعتبر الكبدة الإسكندراني من الأكلات التي يقبل عليا كل الناس ويقدمون على تناولها, نظراً لطعمها اللذيذ والجميل ونكهتها المختلفة, كما تتفنن ربة البيت  في طرق تقديمها سواء بتقديمه مع المكرونة أو الأرز أو في سندويتشات مع السلطة والطحينة والخيار المخلل, وسوف نقدم لكى سيدتي طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكبدة الإسكندراني.

مكونات الكبدة الاسكندراني:

  • كبدة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • زيت.
  • فلفل أخضر حامى أو بارد مقطع حسب الرغبة.
  • ثوم مفروم.
  • ملح.
  • خل.
  • فلفل أسود.
  • ربع ملعقة كزبرة جافة.
  • عصير ليمون.
  • كمون .

طريقة التحضير:

  • يتم وضع إناء عميق على النار حتى يسخن.
  • نضع قليل من الزيت في الإناء, ثم نقوم بوضع الثوم المفروم ويتم التقليب على النار حتى يذيل لونه.
  • يتم وضع شرائح الكبدة وعليها كل من الخل والملح وقليل من الكمون ويتم التقليب جيداً حتى ينضج.
  • يضاف عصير الليمون إلى الكبدة عند التقديم, ويتم تقديمها حسب الرغبة سواء مع المكرونة أو الأرز أو في سندويتشات مع السلطة والطحينة.